Mardin kırmızı mercimek, mercimek kıtırı, naneli tereyağı (5,17)

Uykuluk kreması, soğan turşusu, ot salatası (3,5,6,11)

Fasulye Kavurması, Yaprak Sarma, Köpoğlu, Sarı Mercimek Favası, Şalgamlı Kısır, Humus (1,3,4,5,6,7,8,10,12)

Kırmızı soğan püresi, naneli yoğurt buzlaması (1,4,5,7,8,10,12)

Karaman Obruk, İzmir tulum, Kars gravyeri, Çanakkale Ezine, Denizli Kale biberli; meyveler, ekşi mayalı ekmek kıtırı, ayva ezmesi, ceviz (1,5,6,10,15,17)

Roka, kırmızı marul, pancar turşusu, mandıra peyniri, kurutulmuş domates (5,17)

Pastırma, isli patlıcan, zahterli yoğurt (1,5,6,9,10,11)

Peynirli baklava böreği, sumaklı Kapıdağ mor soğanı (1,3,5,11)

Zırh kıyması, domates ezmesi, Bolu keş peyniri, manda kaymaklı yoğurt (1,5,6,10)

Keme mantarı, kereviz püresi, pekmezli soğan sos (3,5,7,10,17)

Kuzu kol, badıncan çıtırdatması (1,3,5,6,11,13)

İç pilav, patates ezmesi, kaymaklı ıspanak, kafes sos (3,5,6,10,11)

Keşkek, Geyve ayvası, kuru erik, isot yağı (1,3,5,6,11,13)

Müceddere pilavı, havuç püresi, kuşkonmaz, ilik sos (1,3,5,6,11,13)

Kuzu but, kök sebzeler, Dane-i sade pilav (1,5,6,7,11)

Vişne püresi, patates oturtma, rezene salatası, zencefilli ak sos (4,5,6,8,11,12)

Çörek mantarı köftesi, kara nohut, maş fasulyesi (Vegan) (3,6)

Hoşluklar, Kelle Söğüş, Lakerda, Zemher-i Lahana, Patates Dolması, Boza Buzlaması, Karadeniz Kalkan veya Kuzu İncik, Nazende Kabak, Baklavalı Dondurma, Çay/Kahve

Şefin tadım menüsü ve özel şarap eşleşmeleri

Tahin buzlaması, taze kaymak (1,5,7,10,11,13,17)

Çikolata, süt, badem (1,5,6,10,11,13,17)

Çıtır ceviz, kavrulmuş susam (5,6,10,17)

Portakal, yufka kıtırı (1,5,6,11,17)

Maraş kesme dondurma, Antep fıstığı (1,5,6,10,11,17)