Lavanda Bostanı’ndan Pancar & Keçi Peyniri Tart, Lüfer, Kuzu Kestanesi Çorbası, Agnolotti, Süt Oğlak, Artizan Peynirler, Soğuk Çikolata-Frambuaz

Siyah trüf mantarı, erken hasat zeytinyağı, köy ekmeği kıtırı

Siyah trüf mantarı, trüflü sos, ceviz, parmesan ve körpe roka

Siyah trüf mantarlı dana eti tartar

Siyah trüf mantarı, çiğ tereyağı sos

Siyah trüf mantarı, tuzlu karamel

Dilediğiniz herhangi bir tabağın üzerinde

Yabani roka, fesleğen, kiraz domates

Lavanda Bostanı’ndan taze otlar, Bodrum mandalinası, tane hardal, çam fıstığı, safran aioli

Salatalığa sarılmış karides ve avokado, yeşil elma, lime, mayonez

Trüflü sos, ceviz, parmesan, körpe roka

Fırınlanmış armut, yabani roka, fesleğen, badem, incir sızması

Tangala ve Miralem peynirleri, 18 aylık Grana Padano

Prosciutto Crudo di Parma, talyan salam, bresaola (Domuz ürünü içerir)

Kuzugöbeği mantarı

Çam fıstığı gremolata, fırında kiraz domatesler

ç bakla, enginar kalbi, piemonte usulü fonduta, dereotu

Bottarga, greyfurt ve frenk soğanlı beurre blanc

Fasülye kreması ve çıtırı, kiraz domates, fesleğen pesto

Nohut püresi, ekşili semizotu, çıtır nohut

Cognac ile flambé, kuzugöbeği mantarı, mısır polentası

Ulupelit ve Şile Ormanlarından

Rezene, turp, semizotu, greyfurt, tane hardal ve bal vinegret

Avokado, körpe marul, kereviz sapı, lime, rezene, kiraz domates

Roka, körpe marul, parmesan ve trüf vinegret

Körpe marul, roka, yeşil elma, rezene, ceviz, kavrulmuş susam vinegret

Buratta ve mascarpone dolgulu, fırında kiraz domates sosu. Küçük: 1300 TL - Büyük: 1700 TL

Kuzu ragù dolgulu, kestane ve yanık tereyağı, parmesan köpüğü. Küçük: 1300 TL - Büyük: 1700 TL

Körpe kabak, fesleğen, çam fıstığı, parmesan köpüğü. Küçük: 1200 TL - Büyük: 1550 TL

Fırınlanmış satır kıymasından ragù Bolognese. Küçük: 1150 TL - Büyük: 1500 TL

Yabani mantarlar, çam fıstığı, fesleğen ve krema sosu. Küçük: 1250 TL - Büyük: 1600 TL

Küçük: 1300 TL - Büyük: 1700 TL

Mascarpone, tütsülenmiş dana döş. Küçük: 1200 TL - Büyük: 1500 TL

Şile köylerinden yabani mantarlar. Küçük: 1250 TL - Büyük: 1600 TL

160 gr. Düşük ısıda fırınlanmış, dövme keşkek, nohut, incir-erik sızması

310 gr. Kök sebze püresi, kuruyemişli siyez bulguru, tatlı-ekşi karalahana

Yaz domatesleri sosu, ahtapot, karides, kalamar, kum midyesi, zeytin ve kapari

180 gr. Bisque sos, trüf kokulu nohut, kuzugöbeği mantarı, kuşkonmaz

180 gr. Sarımsaklı tereyağı ile fırınlanmış, taze otlar, deniz börülcesi, tane hardal, levrek-vermut sos

190 gr. Ev yapımı taneli hardal, balzamik sirkeli arpacık soğan, fırında körpe sebzeler

280 gr. Sarımsaklı patates kreması, siyah zeytinli kuzu jus, gremolata, confit kuru kayısı

280 gr. Trüflü patates kreması, yabani porcini mantarı ve sote pazı